Le Pubblicazioni dell'Accademia
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Ultima Uscita
“Nel quaderno condivido una proposta di nutrizione settimanale pratica
che viene da vent’anni di studio sui libri, osservazione in campo e
sperimentazione personale. La proposta diventa spunto di approfondimento
scientifico rispetto alla tematica del cereale e della qualità del cibo. Partendo
dalla lettura steineriana, ho verificato in altri grandi corpi tradizionali,
come la medicina cinese, l’ayurveda, la medicina tradizionale mediterranea,
e integrato con quanto lo studio e la letteratura scientifica hanno evidenziato
in questi decenni (sono presenti dati provenienti da studi seguiti
personalmente in equipe con l’Università di Pisa e Bologna): si rafforza una
proposta di nutrizione di buon-senso, basata sul cambiamento, essenziale alla
vita stessa. La settimana propone ciclicamente un movimento corporeo,
mentale, emozionale: dalla pianificazione del nostro lavoro, all’azione, alla
raccolta di quanto fatto, fino al momento di festa e riposo. I cereali
accompagnano questa ciclicità e la sostengono.
Nutrirsi diventa stimolo all’ascolto del corpo, attenzione a ciò che
l’ambiente dona, atto quotidiano di consapevolezza. Buona sperimentazione!”
Autore: Elena Ambrosin
